INSOLITE – Table hygiénique en inox, éviers qui débordent et vaisselle sale qui trempe. Il ne s’agit pas de l’arrière-cuisine mais bien de la salle où ont mangé les clients du restaurant éphémère We Are Ona. Le concept original a ouvert ses portes du 17 au 22 octobre dans le 9e arrondissement de la capitale, à l’occasion de la foire d’art contemporain Paris Internationale.
Les curieux ayant réussi à réserver une table avant que tout soit complet ont vécu une expérience inédite. Le collectif We Are Ona, adepte des restaurants et lieux de gastronomie éphémères, a transformé un immeuble désaffecté en pop-up design aux lumières tamisées, comme on le voit dans la vidéo en tête d’article.
Aux fourneaux, c’est la cheffe étoilée thaïlandaise Dalad Kambhu qui menait la danse avec ses équipes. Le menu gastronomique était accompagné de vins, bières, infusions et d’un cocktail cognac-coco.
Et les créations de la cheffe étaient servies dans des assiettes sales. Du moins en apparence. Il s’agissait en réalité de créations imaginées par l’artiste Harry Nuriev de Crosby Studios, en collaboration avec Luca Pronzato, le fondateur de We Are Ona.
La pièce maîtresse, au milieu de la table, ressemblait à une fontaine/lave-vaisselle, avec des éviers empilés, des robinets ouverts et une piscine sur laquelle flottaient des assiettes sales. Heureusement, après s’être régalés, les clients du restaurant n’ont pas eu à faire la plonge.
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