Oubliez le gyros sauce blanche, salade tomates oignons. Entre néo-tavernes, street food et table étoilée, les restaurants grecs de Paris ont à cœur de partager les véritables saveurs de la Grèce. Après le Maroc, l’Espagne et l’Italie, cap sur les meilleurs restaurants grecs de Paris où revivre (un peu) l’ambiance des vacances à Paros.
Chouchou : étsi-le bistro
Il faut oser se perdre dans le 18e pour goûter le meilleur tarama de Paris. Ouvert en 2016, étsi porte haut les couleurs du drapeau bleu et blanc. À deux pas du cimetière Montmartre, ce bistrot à la façade pimpante, avec sa salle et sa terrasse toutes simples, est l’écrin de festins épiques. “L’idée est de faire découvrir la Grèce autrement, en jouant sur les codes de la bistronomie”, explique la cheffe franco-grecque Mikaëla Liaroutsos (ex-Lignac et Rostang), aussi à la tête de L’Ouzeri, à quelques encablures. Les recettes puisent dans le répertoire des Cyclades, du nord de la Grèce, du Péloponnèse et d’autres régions. Cela donne : un poulpe grillé à tomber, servi avec purée de pois cassés (fava), grenade et pistache ou une feta saganaki, croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, accompagnée de champignons rôtis, pignons et grenade. En dessert, la crème au citron, meringue à la liqueur mastika et sablé à l’huile d’olive vaut le détour. La plupart des produits – fromages, épices et condiments – sont directement importés de Grèce et le tout sublimé par des cocktails à base de spiritueux grecs et de vins provenant de cépages locaux.
Idéal pour une dînette entre amis en semaine (le restaurant n’étant ouvert que le soir, et le midi samedi et dimanche). Pensez à réserver.
Prix : environ 50 euros
Adresse : 23 rue Eugène Carrière, 75018 Paris
© Étsi-le bistro
Cycladique : Kalios
Nostalgique des vacances à Mykonos ? Filez rue des Martyrs où Kalios recrée le décor d’une trattoria typique des Cyclades (les chats errants en moins). Chaises en osier, murs blanchis à la chaux et un grand (faux) olivier trônant au milieu des tables… l’illusion est réelle. Fondé par les frères Chantzios, Pierre-Julien et Grégory, ce lieu est le premier dédié à la marque Kalios (un autre est déjà dans les tuyaux). Il réunit une épicerie et cantine, ouvertes 7 jours sur 7 où l’on peut acheter des produits grecs, de la feta aux huiles d’olive prisées des chefs, chaque produit arborant fièrement sa région d’origine et le nom de son producteur. Côté cuisine, les pitas garnies d’agneau confit, de poulet citronné, de keftedes ou de beignets de courgettes, sont accompagnées de tzatziki, chou et pickles. Le café frappé tient la barre, ainsi que le thé glacé, bien herbacé. Sympa : un bar à huiles pour tester les différentes variétés de la marque.
Idéal pour un déjeuner sur le pouce, un café frappé à toute heure.
Prix : Formule pita + mezze + boisson 16 euros
Adresse : 54 rue des Martyrs, 75009 Paris
Popu : Yogarki Café
Toisant Kalios (il est posté sur le trottoir en face), ce coffee-shop est le point de ralliement de la diaspora grecque parisienne. Ici, on parle la langue d’Homère au comptoir comme en salle, autour de petites tables, chaises dépareillées et bidons d’huile d’olive transformés en pots de fleurs. L’ambiance rappelle celle des kafeneion d’Athènes. Le café, préparé dans un “briki” (casserole en laiton) est accompagné de snacks : les toasts de feta, œuf au plat et origan ou pitas à la tapenade d’olives de Kalamata. Aux manettes : Yorgo Tloupas, grand nom du design (ex-directeur artistique de Vanity Fair et collaborateur de Sarah Andelman) à qui l’on doit le génial Et Zeus Créa la feta, un livre de recettes que l’on peut acheter sur place.
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